La profesional en Química de la UPTC, Karen Gineth Úsgame Fagua y recientemente Magister en Química, programa de posgrado adscrito a la Facultad de Ciencias de la universidad recibió grado de honor por parte del Consejo Académico, con motivo de la ceremonia de grados el pasado 25 de febrero.
Esta corporación entregó moción de reconocimiento a la Magister por haber obtenido la calificación laureada en su trabajo de grado, en modalidad investigación titulado ‘Efecto de la tecnología en producción sobre la especificad del sistema lipolítico, propiedades organolépticas y composición lipídica en el queso Paipa’.
Karen Gineth, explica “El trabajo de grado estudió el efecto de dos tipos de enzimas coagulantes de la leche: quimosina recombinante y quimosina de origen microbiano, así como el efecto del tratamiento de la leche por microfiltración tangencial, sobre la composición lipídica del queso Paipa, lipólisis (contenido de ácidos grasos libres) y su efecto en las propiedades organolépticas del queso Paipa”.
Durante sus estudios de pregrado y posgrado estuvo vinculada al grupo de investigación en Química y Tecnología de Alimentos GIQTA y bajo la dirección de la Doctora Angélica María García Torres, docente de química de la UPTC, desarrolló su trabajo de tesis con la que obtuvo calificación laureada. Lo anterior es el resultado de su compromiso, dedicación, esfuerzo y consagración académica; valores que la llevaron a obtener el logro que la exhorta a continuar trabajando de la misma manera para alcanzar nuevos éxitos y distinciones.
Finalmente la Magister en Química, en representación de sus compañeros graduandos, en ceremonia expresó: “Estamos agradecidos por la oportunidad de haber recibido una formación científica, adquirimos la responsabilidad de trabajar por una sociedad que nos impone a diario nuevos retos, a formular preguntas y posibles soluciones ante aquellas problemáticas que desde años atrás nos han venido acompañando y por consiguiente han ido evolucionando, y por qué no a velar por una sociedad con educación más equitativa, con menores límites y brechas de conocimientos tanto para hombres como para mujeres en materia de ciencia y tecnología”.
Es valioso destacar que los graduados con estudios de Maestría en Química, adquieren un alto respaldo laboral al pertenecer a un programa que lleva nueve años de funcionamiento, con renovación de acreditación de Alta Calidad por ocho años según Resolución N° 21346 del Ministerio de Educación Nacional, gracias a sus procesos académicos, 6 grupos de investigación categorizados en A1, A, B, C, su productividad científica representa en sus más de 190 productos, los 8 proyectos de extensión, entre otras fortalezas que le permiten mantenerse en el mercado y dar respuesta a los requerimientos sociales afines al área de conocimiento.
*Con información UPTC
