La exquisita gallina campesina de Otanche

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El municipio de Otanche en la provincia Occidente ofrece una nutrida gastronomía para todo tipo de gustos.

Cuando se visita Boyacá, no solo se aprecian sus hermosos paisajes, sus imponentes cultivos agrícolas que se asemejan a gigantescos tapetes y la calidad de su gente, sino también se disfruta de su atractiva riqueza gastronómica, la cual está empapada de los productos más frescos y del amor e identidad de cada provincia.

En esta ocasión, la atención se la roba Otanche, municipio ubicado en la provincia Occidente, que por su condición agrícola y pecuaria, se hace acreedor de una nutrida oferta gastronómica, donde se resaltan las distintas preparaciones de comida tradicional campesina, que en algunos caso, todavía conservan ese sabor a leña.

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Uno de los símbolos por excelencia del municipio es la gallina campesina,  donde las presas del ave reciben un tratamiento especial  de cocción en un horno de leña, que aviva su sabor. También se puede hacer sudada y servida en hoja de plátano. A la gallina la acompañan, una buena yuca, arroz y un buen pedazo de plátano verde.

Por otro lado, figuran distintas preparaciones de carne de res, el tradicional pisco picado, amasijos, embutidos, postres, entre otros manjares.

Así que no pierda la pierda la oportunidad de conocer parte de la gastronomía boyacense y lo puede hacer en Otanche, tierra de gente amable y que lo espera con los brazos abiertos.

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